Пищевой желатин
Коммерческий желатин варьируется от 80 до 260 граммов Блума и, за исключением специальных продуктов, не содержит красителей, ароматизаторов, консервантов и химических добавок. Желатин общепризнан безопасным пищевым желатином. Наиболее желательными свойствами желатина являются его характеристики плавления во рту и способность образовывать термообратимые гели. Желатин представляет собой белок, полученный путем частичного гидролиза животного коллагена. Пищевой желатин используется в качестве желирующего агента при приготовлении желе, зефира и мармеладных конфет. Кроме того, он также используется в качестве стабилизатора и загустителя при производстве джемов, йогуртов и мороженого.
Физические и химические элементы
Желейная сила
Цвести
140-300Блум
Вязкость (6,67% 60°C)
мПа.с
2,5-4,0
Анализ вязкости
%
≤10,0
Влага
%
≤14,0
Прозрачность
мм
≥450
Коэффициент пропускания 450нм
%
≥30
620нм
%
≥50
Пепел
%
≤2,0
Диоксид серы
мг/кг
≤30
Пероксид водорода
мг/кг
≤10
Нерастворимый в воде
%
≤0,2
Тяжелый Ментальный
мг/кг
≤1,5
мышьяк
мг/кг
≤1,0
Хром
мг/кг
≤2,0
Микробные предметы
Общее количество бактерий
КОЕ/г
≤10000
кишечная палочка
МПН/г
≤3,0
сальмонелла
Отрицательный
Упаковка В основном в 25 кг/мешок. 1. Один внутренний полиэтиленовый пакет, два внешних тканых мешка. 2. Один внутренний полиэтиленовый пакет, внешний мешок из крафт-бумаги. 3. Согласно требованию заказчика. Возможность загрузки: 1. с поддоном: 12 м для 20-футового контейнера, 24 м для 40-футового контейнера 2. без поддона: 8-15Mesh Желатин: 17Mts Желатин более 20 меш: 20 МТС Хранилище Хранить в плотно закрытой таре, хранить в прохладном, сухом, проветриваемом помещении. Хранить в чистой зоне GMP, хорошо контролировать относительную влажность в пределах 45-65%, температуру в пределах 10-20°C. Разумно регулировать температуру и влажность внутри кладовой, регулируя вентиляцию, охлаждение и осушение.
